mardi 4 septembre 2012

TEST : Cours de cuisine, Top Chef et Masterchef me voilà




Tout au long de l’année nous sommes abreuvés d’émissions culinaires telles que Top Chef ou Masterchef. Personnellement, j’aime manger et j’adore la bonne cuisine française, je suis donc très attirée par ce type d’émission. Sans pour autant vouloir m’y inscrire, j’ai décidé de parfaire mes connaissances et mes techniques culinaires en m’inscrivant dans un cours de cuisine.


Variété des cours de cuisine
Ma petite formation culinaire s’est déroulée à l’Atelier gourmand qui possède plusieurs antennes dans le grand ouest. Les cours proposés sont très variés puisque nous avons le choix entre des cours de techniques culinaires, de pâtisseries, des cours où l’on travaille le poisson, la viande, les légumes et même les accords mets et vins. Chaque mois des séances à thème sont également au programme. Mon choix s’est porté sur : un cours dédié au poisson, un cours sur les accords mets et vins et un cours sur la cuisine indienne.


Cours de cuisine : apprentissage et convivialité
Le cours de cuisine s’est déroulé dans une belle salle de classe où chacun des élèves avait son propre espace et ses ustensiles. Nous étions 9 personnes accompagnées par 2 intervenants. Pendant le cours nous sommes aiguillés, nous discutons et surtout nous apprenons. Après mon premier cours je savais nettoyer un poisson et lever les filets en limitant le nombre d’arêtes. La cuisson de la limande et la sauce au beurre blanc n’ont plus de secret pour moi. Au passage j’ai même appris à émincer très finement une échalote sans me couper ! Les cours de cuisine suivants se sont tout aussi bien déroulés puisque j’ai réalisé un sublime poulet tikka, des beignets de légumes et surtout j’ai participé à une dégustation des vins d’Anjou. Enfin, à la fin de chaque cours nous repartons avec nos réalisations soit un repas complet pour 2 personnes.


Les limites des cours de cuisine
J’avoue avoir peu de chose à reprocher aux cours de cuisine proposés par l’Atelier gourmand. Néanmoins on peut relever que le prix est très élevé puisque le cours de 2 heures est à 34 €, la carte de 5 cours : 160 € et la carte de 10 cours : 300 €. Autres inconvénients, malgré un large choix de cours il faut passer par les cours particuliers pour vraiment parfaire sa technique sur un thème précis.


Cours de cuisine : ce que j’ai aimé
  • L’ambiance très conviviale, 
  • Le professionnalisme des intervenants, 
  • La qualité des produits que l’on travaille, 
  • L’espace de cours, 
  • Le choix des cours, 
  • La rapidité d’apprentissage. 
Cours de cuisine : ce que j’ai moins aimé
  • Le prix élevé si l’on veut vraiment se former, 
  • Le grand nombre de cours complets, 
  • La nécessité de combiner les cours collectifs et les cours particuliers. 

Mon avis sur les cours de cuisine
Prendre des cours de cuisine a été pour moi une expérience unique. J’ai adoré apprendre les techniques et les astuces des grands chefs dans une ambiance professionnelle et conviviale. Ma façon de cuisiner a changé : j’achète des poissons entiers au poissonnier et je les prépare moi-même, je n’achète que des produits frais que je travaille et je me suis prise de passion pour l’œnologie. C’est une activité que je recommande à tous, même aux enfants pour qui des cours spécifiques existent. Les cours de cuisine sont également une superbe idée de cadeaux !

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